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El proyecto pretende la elaboración de vinos y aceites de alta calidad mediante la recuperación sostenible del minifundio mediterráneo y su ecosistema a través de múltiples convenios con distintas universidades y entidades. Con este proyecto se busca una cuádruple rentabilidad: económica, social, cultural y medioambiental. Todo ello se expondrá en dos foros en EEUU, de la mano de los vinos del Celler: El día 29 de marzo la empresa ofrecerá una conferencia/presentación del proyecto Microviña en un programa de la … Continued

Un reportaje del diario inglés The Guardian publicado ayer muestra las condiciones de esclavismo en las que viven miles de inmigrantes, muchos sin papeles, que trabajan en los invernaderos de la Costa del Sol, un negocio que mueve 2.000 millones de euros al año. Entre ellas:   vivir en chabolas de cartón y plástico, sin desagües ni acceso a agua de boca, salarios menores a la mitad del mínimo legal, y que, con suerte, alcanzan los 20 euros al día … Continued

Ya nos llega, casi sin darnos cuenta, otra de las que estábamos esperando con muchas ganas: la celebración de nuestro dos estrellas Michelín, Eneko Atxa y el Restaurante Azurmendi de Larrabetzu.   Será nuestro 30º cuartel y lo celebraremos el próximo 24 de este mes de febrero jueves a las 20:45.   Solo tenemos sitio para 40-50 socios y,como siempre, respetaremos el orden en el que os apuntéis.  El menú será:   -Gel de  Euskal txerria   (Pello) y patata -Ostra, tremella yodada … Continued

Hola amigos, Nuestra forma de trabajar en  El Sequé nos reporta hoy un nuevo reconocimiento, esta vez por parte de Fish2fork, una guía que evalúa cada restaurante en base a la sostenibilidad del pescado y marisco que sirven en lugar de basarse solo en el sabor. Hecho con absoluto rigor en defensa de quienes queremos consumir pescado respetando el medio ambiente, Fish2fork ha evaluado  por deseo de los interesados restaurantes de tan reconocido prestigio como los de Pedro Subijana, Martín … Continued

PARA CONTRIBUIR AL DEBATE SOBRE DESARROLLO LOCAL. El Foro de Asociaciones de Arenas de San Pedro, en el marco de sus Encuentros para el Diálogo ha empezado a debatir sobre la necesidad de un nuevo modelo socioeconómico más cercano a las necesidades de la gente y, por ende, vinculado a las producciones locales y a una agricultura sostenible. El texto que sigue representa el posicionamiento y la contextualización que hizo Slow Food Gredos Tiétar. Hablamos a menudo en nuestros  folletos y … Continued